RESEP BUBUR AYAM ala CHINESE

RESEP BUBUR AYAM ala CHINESE

RESEP BUBUR AYAM ala CHINESE

bahan-bahan :

1. 2 potong ayam bagian dada mentok ukuran besar ( direbus dengan 3 liter air, setelah matang dan kaldunya keluar sisihkan ayam, kaldunya disaring dengan menggunakan kain bersih atau saringan yg sangat halus agar kotoran bekas rebusan hilang. tujuan dari penyaringan ini agar mendapatkan bubur yg bersih. setelah itu ayam yg sudah direbus tadi dipotong dadu sampai habis.
2. 5 buah cakwe ( di iris tipis2 sebesar 3cm)
3. 1/2 liter beras  ( dicuci bersih )
4. 2 batang daun bawang ( diiris tipis)
5. 100 gr bawang goreng
6. 100 gr tong cai ( tong cai itu adalah lobak yg diiris tipis dan dipermentasi) bisa dibeli disupermaket terdekat, rasanya asin.
7. kecap asin
8. 10 siung bawang putih ( dicincang halus )
9. 3 sdm makan minyak untuk menumis
10. 2 sdm minyak wijen
11. 2 sdm kecap ikan
12. garam secukupnya
13. lada bubuk
14. penyedap masakan

cara membuatnya :

1. cuci beras yg akan digunakan . lalu panaskan kaldu ayam yg sudah disaring tadi. masak beras dengan air rebusan ayam tadi. memasak bubur itu perlu kerja extra, karena kita harus sering mengaduk bubur sampai matang. jika tidak diaduk bubur akan gosong pada bagian bawah panci. 
2. masak bubur sampai mengental, jika airnya kurang bisa ditambahkan dengan air panas. masak terus sampai bubur mengental, kira2 1 jam dengan api yg sedang saja. jika api terlalu besar bubur bisa meletup2. panas sekali jika terkena tangan.
3. jika bubur sudah siap, kita goreng bawang putih diwajan sampai kering. lalu masukan kedalam bubur. sisa minyaknya dibuang saja.
4. setelah itu masukan minyak wijen, kecap ikan, penyedap masakan dan garam secukupnya.
5. setelah semua masuk, terakhir masukan irisan ayam yg sudah dipotong2 tadi. aduk rata
6. setelah matang, sekarang bagian untuk menyajikan. siapkan mangkuk, taruh bubur secukupnya.
7. lalu beri irisan daun bawang, bawang goreng, 1 sdt kecap asin, irisan cakwe, tongcai.
8. siap dihidangkan. bisa dihidangkan bersama dengna telor pitan, telor pindang atau telor asin. sesuai kan selera anda.

untuk 10 porsi

RESEP SAMBEL GORENG ATI

RESEP SAMBEL GORENG ATI SAPI

hai guys, sambel goreng ati.. kedengarannya sudah sangat familiar ditelinga kita. biasanya sambel goreng ati dihidangkan bersama opor ayam dan lontong. haduhh sudah mencair nie air liur saya.. hanya dengan membayangkan nya saja. kali ini saya ingin share resep sambel goreng ati menggunakan hati sapi. biasanya kan hati ayam, tapi kali ini saya akan membuat dengan hati sapi. check this out..

resep sambel goreng ati sapi

bahan-bahan :

1. 250gr hati sapi ( direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amisnya. direbus bersama 3 butir bawang putih, setelah direbus lalu dipotong dadu)
2. 3 butir kentang ukuran sedang ( dikupas dan dipotong dadu, lalu digoreng sampai setengah matang)
3. 1 papan petai yg sudah tua ( dilepas dari kulitnya dan dipipil)
4. 2 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk yg sudah dirobek
6. lengkuas yg sudah dimemarkan.

bumbu yg harus dihaluskan :

1. 5 buah cabe merah besar (buang bijinya)
2. 10 buah cabe keriting
3. 8 buah bawang merah 
4. 6 buah bawang putih
5. 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang 
6. 1/2 sdt merica
7. 1 sdm gula pasir
8. garam secukupnya
9. penyedap rasa secukupnya

cara membuatnya :

1. tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum, masukan daun salam dan jeruk
2. masukan petai yg sudah dipipil. tumis sampai harum.
3. lalu masukan kentang yg sudah digoreng dan ati yg sudah direbus. aduk rata
4. beri air secukupnya ( setengah gelas) untuk proses penyerapan bumbu
5. beri gula, garam dan penyedap secukupnya.
6. jika rasanya sudah pas semua, angkat dan sajikan.

RESEP BAKWAN JAGUNG RENYAH

hallo semua, share resep lagi nie.. ehm kali ini saya mau share makanan pelengkap.. biasanya sich dimakan bareng sayur.. nah kebetulan saya tuh suka banget sama gorengan.. gak boleh ngeliat gorengan nganggur.. he.. pasti saya lahap abis. nah sekarang saya mau share bakwan jagung kesukaan saya.. check this out :

RESEP BAKWAN JAGUNG RENYAH

bahan-bahan :

1. 5 buah jagung manis ( diserut dan ditumbuk kasar saja, usahakan jagung nya jangan yg terlalu tua)
2. 1 butir telor ayam
3. 4 sendok tepung terigu rendah protein (kunci biru, biasanya gorengan menggunakan protein rendah, kalau roti, protein tinggi)
4. 2 batang daun bawang ( iris tipis)
5. 1 sendok tepung beras
6. garam
7. lada
8. penyedap masakan
9. gula pasir

bumbu yg dihaluskan :

1. 3 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah kemiri
4. 1 buah cabe besar (buang bijinya)
5. 1/4 sendok teh ketumbar (usahakan ketumbarnya disangrai terlebih dahulu, agar wanginya keluar)

cara membuatnya :

1. masukan jagung yg sudah ditumbuk kasar kedalam baskom, masukan telur, terigu, sagu, tepung beras dan irisan daun bawang. aduk rata.
2. setelah rata lalu masukan bumbu. aduk kembali
3. perhatikan jika adonan sudah cukup mengental. jangan tambahkan air atau apaun yg sifatnya cair. tetapi jika adonan terlihat kering sekali dan sulit digoreng. tambahkan 2 butir batu es. aduk rata.
4. tips : adonan tidak boleh dicampur air.. karena dari jagungnya sendiri sudah mengeluarkan cukup air. jika terlau banyak air maka gorengan tidak akan renyah atau garing.
5. setelah semua tercampur, beri garam,gula, lada dan penyedap rasa secukupnya.
6. lalu cicipi apakah adonan sudah terasa cukup. jika sudah boleh digoreng sampai kekuningan. jangan dimasukan kedalam minyak yg sangat panas, karena akan cepat gosong. goreng dalam minyak yg banyak.
7. setelah semua digoreng siap disajikan.